MERLUZA EN SALSA

Como no consumo pastillas de dar sabor suelo hacer caldos en casa.En este caso tenía uno hecho con cabeza y espina de rape,dos zanahorias,dos puerros y un tomate,cocido unos 30 min y dejo enfriar cocentrando los sabores.
Compré merluza en rodajas.Las pasé por harina y doré por los dos lados,pasandolas a una olla.En ese aceite sofrei suave media cebolla picada,luego dos tomates picados también.Mientras sobre la tapa pongo el sobre de azafrán,mi abuela lo hacía y yo la imito,supongo que al calentarlo sabe mejor.
Cuando está bien pochada la cebolla y el tomate lo añado a la merluza,un vaso de vino blanco y tres vasos de caldo de pescado,además del azafrán.Dejo coer unos 15min.
En este caso le añadí también guisantes descongelados.
Es sencillo,rico y con caldo casero sin problema con nuestras alergias.