BRIOCHES,BOLLITOS BLANDITOS,MONA DE PASCUA....
Es una masa ideal para cualquiera de las versiones mencionadas.Según se le añada ralladura de naranja,mandarina y/o limón,anis,canela en polvo,pepitas de chocolate.....se puede hacer infinidad de sabores,darle formas variadas porque es una masa que se deja trabajar bien,nada pegajosa.
Ingredientes:
25g levadura fresca
70g manteca de cerdo(puede ser mantequilla,margarina o aceite..)
125ml agua
125ml leche(puede ser zumo de naranja,leche vegetal,yogur de vaca o vegetal,más agua...)
100g de azúcar
250g harina normal
250g harina de fuerza
4g sal
Si se usa panificadora,todo a la cubeta en ese orden programa de solo amasar.Suelen durar una hora y media.Se saca la masa,se le da forma y se le deja doblar tamaño.Se hornea en horno ya caliente a 150º(en mi horno) hasta qe el exterior esté morenito.
En mycook o similares:
agua,leche,manteca de cerdo y levadura
1min 40º vel2
azúcar y mitad de harina
1min vel4
resto harina y sal
2min función amasar
miramos la masa,y comprobamos que no necesite más harina o liquido,si es necesario retificamos
volvemos a poner 2 min función amasar.
Dejamos levar la primera vez dentro de la jarra o en un cuenco.Sacamos el aire despues del levado amasando un poquito y le damos forma.Dejamos levar y horneamos en horno ya caliente a 150º(en mi horno) hasta qe el exterior esté morenito.
Ideas:
si lo quereis para las monas de pascua,podeis ponerle un huevo de madera y despues de hornear lo decorais y volveis a apoyar en la mona.
si le quereis poner pepitas de chocolate es en el momento de sacar de la panificadora o despues de amasar para quitar el aire si usais robot.
Para los que se os haga dificil la masa de roscón de reyes esta puede dar el pego.
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