QUICHÉ DE BACON SIN HUEVO

Me encanta la combinación de cebolla con bacon.
Cogí una masa brisa y la coloco en un molde más pequeño para que sobre bastante masa que luego volcaré sobre el relleno.
De relleno hago:
Pocho lentamente cebolla y cuando casi esté le añado bacon picado.Luego añado dos cucharadas abundantes de harina y la dejo dorar un poco,y entonces añado la leche que admita para quedar espesa la masa.
Yo hago ya a ojo la cantidad de leche,solo sigo medidas cuando la hago en la mycook porque pongo los ingredientes y me olvido.
Resumiendo el relleno es cebolla y bacon pochados mezclados con bechamel muy espesa.
Vuelco la masa sobre la masa brisa y horneo hasta que los bordes de masa están doraditos.