RÖSTI

Primero cuezo patatas con piel,las dejo enfriar bien y las rallo con el rallador grueso.
En una sarten pongo bastante mantequilla y un poco de aceite(tengo entendido que así la mantequilla no se quema).En ella frio la patata rallada.Le pongo un plato encima porque tiene que estar apretada,ligeramente.Así segun se va friendo la patata va soltando el exceso de mantequilla.Voy dandole vueltas como a la tortilla y antes dejo caer esa mantequilla en un plato.Lo hago a fuego medio asique le lleva una media hora.

Aqui ya se ve como empieza a soltar la mantequilla y sobresale del plato