CRESTAS DE CARNAVAL

En italia les llaman "crestine di carnavale".
100g mantequilla
pellizco sal
150g ricotta,en mi caso queso fresco  burgos de arias
150g harina
1 sobre doble de gaseosa,sea hacendado armisen....o medio sobre de levadura postres

Usé la mycook:
puse la mantequilla y el queso
1min vel4
añado el resto de ingredientes
1min vel4

Metí la masa media hora en la nevera.Hice las formas cuadradas,puse cucharada de mermelada y a otras de nocilla y las cerré en triangulo.Las horneé a 175º hasta que cogieron un poco de color.
Se deben espolvorear con azúcar glas,aunque nosotros las preferimos así.
Necesité echar harina en el mesado y en el rodillo.

De manera tradicional sería mezclar bien la mantequilla y el queso pisandolo con un tenedor,añadir el resto de ingredientes y con paciencia amasar.