COSTILLETAS GRATINADAS CON QUESO Y PAN RALLADO

Para la masa que usé para gratinar hice:
50g de cebolla picada que pocho en aceite de oliva
esa cebolla pochada y escurrida la añado a 30g de pan rallado,34g de mantequilla y 80g de queso rallado y mozzarella(lo que tenía abierto en la nevera).Mezclo bien estes ingredientes y le añado un poco de perejil picado y unos 60ml de vino blanco.
En el aceite que poché la cebolla doro por los dos lados unas costilletas de cerdo.Si os fijais en la foto vereis que en la carniceria me dejan toda la grasa y piel.Le da un plus de sabor y se la retiro despues de cocinada.
En una fuente apta para horno pongo las costilletas,las cubro con la masa y añado a la fuente unos 100ml de vino blanco.
Meto al horno a 170º hasta que esté dorado la capa de masa.