PATATAS DE GUARNICIÓN

Otra manera de preparar las patatas.Se necesitan de las "nuevas" con piel lisa y fina.Además deben de ser pequeñitas,de comer una de cada bocado.
Se lavan bien,se pone una buena cantidad de mantequilla en una sartén con dos cucharadas de aceite para ayudar a que no se queme la mantequilla.Se frien primero a fuego fuerte pero enseguida bajar la temperatura, con tapa la sartén,removiendo a menudo.Le lleva una media hora.Se salan bastante y se comen con piel.